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鹵中極品,廖排骨開創食療餐飲


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產品名稱:鹵中極品,廖排骨開創食療餐飲
規格型號:
供貨能力:長期大量
發布日期:2010-07-26

產品說明:
鹵中極品,廖排骨開創食療餐飲

食療,即利用食物來影響機體各方面的功能,使其獲得健康或預疾防病的一種方法。食物本身就具有“養”和“療”兩方面的作用,而中醫則更重視食物在 “養”和“治”方面的特性。中醫歷來強調“藥療不如食療”,廖排骨以美味鹵食開創了食療餐飲。

“鹵”——就是利用特制香料藥材熬成的液體,使食物致熟并讓其入味的一種烹調手法。據史書記載,早在夏商時期,人們將鹽、香料等調味品置于銅器炊具中,加水與食物煮熟后用刀分割食之,這就是最初鹵烹的雛形。川鹵最初的形成經歷了從秦惠王統治巴蜀(公元前221年)到明代的歷史階段,大約經歷了千余年的時間。

到了明代,人們的飲食習俗注重養身食療。特別是明代的《飲膳正要》和《本草綱目》的問世,促進了朝野人士更加重視食療。由于記載的藥料中有些即能防病、治病、又能產生香味,達到調味的目的,所以大部分都被作為鹵菜調料。

四川綿陽廖氏家族的蒸鹵技術有明確記載的時間始于清朝乾隆年間,廖氏后人繼承祖業,經營鹵味產品,百年鹵汁與傳奇鹵味秘方重現于世。集口味、食療、營養于一體的“廖排骨”由于其獨具特色的制作方法和不可模仿的味道,被綿陽人民譽為“涪城一絕”,經過29年的發展,廖排骨被人們譽為“川鹵經典”、“鹵中極品”。
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